Rote Linsen Curry
- Schalotten, Knoblauch, Ingwer schälen und fein würfeln und in einem Topf mit Öl 5 Minuten andünsten
- mit Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel würzen, Tomatenmark unterrühren, dann mit Brühe ablöschen
- Kokosmilch und Linsen zufügen und ca. 10 Minuten köcheln bis die Linsen weich sind
- inzwischen in einer heißen Pfanne Kokoschips ohne Fett rösten
- Koriander fein hacken. Curry mit Limettensaft, Salz, Pfeffer abschmecken und Koriander und Chips bestreuen.
